火鍋的九宮格是干嘛用的?竟然不是為了區分辣度!你可能一直在瞎涮……

2019年05月20日
對于愛吃火鍋的人來說,無論嚴寒或是酷暑,沒有什么是一頓火鍋解決不了的。
火鍋中的佼佼者——重慶火鍋,除了辣,還有一個重要特征就是九宮格。
圖片來源網絡
九宮格除了中心格,還有十字格、四角格,而且每個格子燙什么都是有講究的!
關于“重慶火鍋的九宮格是干嘛用的”還登上了微博熱搜??賜炅鍆汛蟮劬?,紛紛表示“以前是瞎燙”,這么多年都沒吃對過。那這個九宮格火鍋到底該怎么吃呢?今天為大家一一講述重慶九宮格火鍋的前世今生!
原來看似簡單的重慶九宮格火鍋是這樣吃的。
九宮格火鍋雖然湯底相同,但因為格子的隔離,不同格子的濃度和溫度都會有所不同,而在食材涮燙的時候也會有所區別。不同層次的格子放入的食材也是大有講究,放對了格子才能品嘗到食材最佳的口感。
總的來說,就是這樣吃:
中心格:溫度高,就是用來燙的,適合比較容易熟的食材,如毛肚、鵝腸、肥牛、腰片。
十字格:溫度中等,用來入味,適合下蝦滑、郡花、肉丸。
四角格:溫度低,適合長時間蒸煮需要入味的食材,比如腦花、肥腸、魷魚等。
現在,知道九宮格是干嘛用的了吧,以后吃九宮格火鍋別再亂涮了。
來源:科普中國新媒體
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